[스크랩] ★ 토마토 효능 10가지
10가지 토마토 효능
토마토 효능1 - 항암효과
토마토에는 라이코펜이 풍부하기 때문에 암 뿐만 아니라 성인병치료에 효과적입니다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있습니다.
토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많습니다. 또한 토마토의 빨간색은 '카로티노이드'라는 물질 때문인데 특히 '라이코펜'이 주성분이다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있다.
토마토 효능2 - 골다공증예방
토마토에 들어있는 비타민k가 칼슘의 흡수를 도와줍니다. 때문에 칼슘이 빠져나가는 것을 막고 몸이 칼슘을 흡수하도록 도와주는 것이죠.
토마토 효능3 - 노화방지
토마토 성분 중에 라이코펜성분은 노화를 유발하는 활성산소를 제거해줍니다. 피부가 쉽게 노화하는 것을 막아주고 피부가 건강하도록 도와줍니다.
토마토 효능4 - 다이어트
토마토에는 칼로리가 매우 낮고섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 많이들 알려진 토마토 효능으로는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등입니다.
토마토 효능5 - 고혈압 예방 비타민C 루틴성분이 풍부하여 혈압를 낮춰줍니다.
토마토 효능6 - 당뇨병 완화 당지수30으로 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다.
토마토 효능7 - 신장개선 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨를 배출시킵니다
토마토 효능8 - 비만예방 칼로리낮고 영양소풍부,콜레스테롤 분비를 억제하고 체내지방을 막아줍니다.
토마토 효능9 - 위염완화 위염을 진정시키는 효능이 있습니다.
토마토 효능10 - 협심증치료 라이코펜성분이 혈관을 튼튼하게 해주는 치료도 합니다.
토마토 먹는 방법 |
토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋습니다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋습니다.
열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수됩니다. 예를 들면, 토마토 소스에 들어 있는 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달하죠.
토마토의 껍질을 벗기려면 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져서 찬물에서 벗기면 손쉽게 벗길 수 있다. 잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고 으깨면서 체에 받쳐 졸인 것을 '토마토 퓨레'라고 합니다.
토마토 퓨레에 소금과 향신료를 조미한 것이 '토마토 소스'이며 소스를 보다 강하게 조미하고 단맛을 낸 것이 바로 '토마토 케첩'입니다.
토마토의 라이코펜과 지용성 비타민은 기름에 익힐 때 흡수가 잘 되므로 기름에 볶아 푹 익혀서 퓨레(채소나 과일의 농축진액) 상태로 만들면 편리하며 마늘과 쇠고기를 다져서 올리브유에 볶다가 적포도주를 조금, 그리고 토마토 퓨레를 넣으면 토마토 소스가 됩니다.
토마토 소스에 파스타나 밥을 볶으면 쉽게 맛을 낼 수 있습니다. 그런데 토마토, 양배추 등 산酸)이 많은 식품을 조리할 때는 단시간에 조리하거나 스테인리스 스틸 재질의 조리 기구를 사용해야 합니다.
알루미늄제 조리 기구를 사용하게 되면 알루미늄 성분이 녹아 나올 수 있기 때문이다. 세계보건기구(WHO)는 지난 1997년 알루미늄에 대해 신체 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움 등을 유발할 수 있다고 경고한 바 있습니다.
토마토(100g당 22㎉)는 열량이 낮아 비만, 당뇨병 환자에게 적합하다. 기름진 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면 소화를 촉진하고 위의 부담을 가볍게 하며 산성 식품을 중화시키는 역할을 한다. 또 펙틴(식이섬유)이 풍부해 변비 예방에도 도움이 된다. 한편 환자들 음료로 토마토 주스가 좋은 것은 유기산이 적어 자극성이 적으며 영양가가 우수하고 소화가 잘 되기 때문이다.